Grønne oliven i saltlake «Olive verdi in salamoia» brukes mye i Italia.
Å legge oliven på saltlake er en av mange måter å konservere oliven på.
Denne olivensorten heter CAROLEA, og er en av de mest kjente olivensortene. De blir håndplukkert, vasket og lagt i salt og vann. Ingen andre stoffer tilsettes. Denne grønne olivensorten CAROLEA er ikke søt, men har en litt bitter, men optimal smak av oliven, slik den er rå.
Grønne olivene passer til flere typer matlaging som eks. fiskeretter og gryteretter og ikke minst slik mange italienere gjør; olivene settes fram på bordet og nytes slik de er, sammen med alt annet på bordet, ost, salat, spekemat mm.

Kjøp oliven i nettbutikken