Grønne oliven

330g

kr 149,00 inkl. MVA

For tiden utsolgt.

Økologiske, grønne oliven.

Økologiske, grønne oliven av sorten Carolea. De er plukket og utvalgt før de er helt modne, og før de angripes insekter, som er utfordringen i økologisk produksjon av oliven og olivenolje.

 

Kategori:

Beskrivelse

Grønne oliven i saltlake «Olive verdi in salamoia» brukes mye i Italia. Spesielt i Sør-Italia der det bare i Calabria finnes 52 millioner oliventre, har de lang tradisjon i å spise oliven med stein.

Å legge oliven på saltlake er en av mange måter å konservere oliven på. Denne grønne olivensorten heter CAROLEA, og er en av de mest kjente olivensortene som brukes som brukes på denne måten i Sør-Italia. Carolea er ikke søt, men den har en litt bitter, men optimal smak av oliven, slik den er rå.

Olivene blir håndplukket, og de fineste og mest jevnstore plukkes ut til salg.  Olivene blir først vasket før de legges i en saltlage med et visst forhold salt og vann. Der ligger de først i ett år før de settes på glass og da med ny saltlake. På denne måten er olivene holdbar veldig lenge. Også etter at glasset er åpnet. Det er bare å beholde saltlaken eller tømme på nytt vann med litt salt, så holder de seg lenge i kjøleskap.

Grønne olivene passer til flere typer matlaging som eks. fiskeretter og gryteretter og ikke minst slik mange italienere gjør; olivene settes fram på bordet og nytes slik de er. Oliven er en helt vanlig ingrediens i antipasti (forrett) sammen med oster, spekemat og vin. Og er en naturlig i piknic og «matpakker» når olivenbøndene har sin lunsj i olivenlunden.

Olivene er økologiske og godkjent av Debio i Norge.

Ingredienser

Økologiske oliven, salt og vann.

Næringsinnhold

Næringsinnhold pr. 100 ml:
Energi: 533 kJ – 128 kcal
Fett: 12,7 g
– herav mettede fettsyrer 1,8 g
Karbohydrater 2,38 g
– herav sukkerarter 0,21 g
Protein: 0,95 g
Salt: 3,34 g